Olio ROI – Gastro Norge

OLIVENOLJER FRA VALLE ARGENTINA

Olio Roi tilbyr et bredt spekter av produkter laget med deres oliventrær, oljen og Taggiasca-olivenene. En olivenolje hvor man kan finne unike smaker å ta med til bordet. Blant produktutvalget finner man deres Taggiasco-olje, som vi tilbyr eksklusivt i 250ml, 500ml og 5L størrelser.

RESPEKT FOR HAVET OG HÅNDVERKET

I de bølgende landskapene i Argentina-dalen står over 11 000 oliventrær av den edle sorten Taggiasca, som strekker seg elegant fra 60 til 500 meter over havet. Disse trærne er ikke bare plantet; de er dyrket og pleiet gjennom århundrer, nøye tilpasset det særegne klimaet og den fruktbare jorden. Resultatet av denne århundrelange omsorgen er en olivenolje så søt og mild at den fanger essensen av dalen og dens rike historie i hver dråpe. Her presenteres et utvalg av planter som er en levende hyllest til tradisjonen og innovasjonen som preger Olios olivenproduksjon.

TRADISJON OG HÅNDVERK

Deres første olivenpresse ble bygget i 1900, et familiens arvestykke som vitner om en lang og stolt tradisjon. De store steinhjulene som en gang malte Taggiasca-olivenene tidlig på 1900-tallet, står fortsatt i hjertet av olivenpresseriet, som nå er omgjort til et museum. De malte olivene ble forsiktig samlet opp med en spade, transportert i en trevogn og plassert for hånd i «sportin». Disse «sportin» var nettposer laget av hampetau, og pressene ble strammet manuelt med kraft av armene. Olje og vann ble deretter hellet i en stor kjele hvor oljen, som var lettere, naturlig skilte seg og fløt opp til overflaten, og ble forsiktig fjernet, mens vannet sank til bunns. Den verdifulle oljen ble omhyggelig bevart i terrakottakrukker, klar til å dele sin rike arv og særegne smak med verden.

ROI-FAMILIENS OLIVENARV

Oppfinnelsen av hjulet har utvilsomt forandret verden, men for Roi-familien, kjent under det historiske kallenavnet fra Boeri-familien, har oliven vært deres verdenforandrende element. I fire generasjoner har familien viet seg til kunsten å lage olje, og Roi-olivenlundene, som alle befinner seg i den frodige og pittoreske Argentina-dalen, er eksklusivt beplantet med Taggiasca-oliventrær. Roi-sagaen tar sin begynnelse i 1900, når Giuseppe, bedre kjent som oldefar Pepin u Roi, bygget familiens aller første olivenpresse med tre og steiner hentet fra deres egen dal. Dette markerte begynnelsen på en bemerkelsesverdig reise som har strekt seg gjennom århundrene og som i dag videreføres av Franco. Han, sammen med sin far, legger sin hele sjel og sitt hjerte i å vedlikeholde og ære familiens olivenpresse, og ivaretar den dyrebare tradisjonen som har definert deres familie gjennom tiden.