«Monokultivar» er betegnelsen på oljer som er produsert med kun én type oliven. Deres Taggiasco er den mest solgte linjen blant de de produserer. Den er egnet til å ledsage enhver type matrett. Passer til å servere på fisk, carpaccio, salater, og generelt delikate retter. Fremstilt ved kald sentrifugering, representerer den det mest komplette uttrykket for deres «Valle Argentina».