Comté Symphonie +16mnd 3kg

Comté er en type Gruyere, en stor fjellost laget i Jura-regionen på grensen til Frankrike og Sveits. Denne hardkokte råmelkeosten lages på små meierier eller fruktierer ved å bruke melken fra flere flokker med Montbeliard-kyr. Marcel Petite velger og modner de unge hjulene under et kaldt modningssystem på 1100 meter i det gamle underjordiske Fort of Saint Antoine, og sorterer nøye ost før, under og etter modning. Bare noen få hjul er valgt for spesialmerket Comté Symphonie og er valgt for deres perfekte balanse mellom intens smak og smidig tekstur.