Denne blokken av ande Foie Gras (andelever), med sin markante karakter og kremete tekstur, kommer fra en andefarm i Sørvest-Frankrike. Nøye tilberedt i henhold til den berømte Comtesse du Barry-oppskriften, med akkurat passe mengde salt og pepper, kan den nytes som aperitiff sammen med en søt hvitvin som Sainte Croix du Mont Derenoncourt.
Oppskriften på blokk foie gras, oppfunnet av Comtesse du Barry, har forblitt uendret siden den ble skapt i 1954.
