Taleggio DOP 2.2kg

Dette er en klassisk Taleggio-ost laget utelukkende av upasteurisert råmelk fra ku. Ostemassen er fast og ensartet i teksturen, med en farge som varierer fra hvit til strågul. Det ekstremt tynne skorpen er rosefarget. Smaken er søt, smøraktig og duftende med et hint av syrlighet. Denne osten er modnet lenger enn de vanlige 35 dagene som konsortiet krever, og for hver dag som går øker den smøraktige smaken, noe som gjør den mer intens og fremhever trøffelestersmaken. Når modningen er fullført, blir ostene gjenstand for en nøye utvelgelsesprosess.